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Fruta – Amêndoa

Nome da fruta: Amêndoa
Nome científico: Prunus amygdalus Batsch
Família: Rosaceae
Categoria: Oleaginosa
Sais minerais encontrados em 100 gramas de amêndoas: potássio 458 mg, cálcio 255 mg, enxofre 160 mg, cloro 38 mg, sódio 25 mg, magnésio 21 mg e ferro 5 mg.
Vitaminas: A, C, E, B1, B2, e B5.
Quando a amêndoa estiver amarga, não ingeri-la, pois possuem ácido cianídrico (veneno).
Leite de amêndoa
100 gramas de amêndoas e 500 ml de água. Bater a fruta e a água no liquidificador, coar e, se quiser, adoçar com mel. Melhora a qualidade do leite materno, é mais rico em cálcio e vitamina C. Contraindicado para portadores de cáculos biliares.
A fruta contém 21% de proteínas, 53% de lipídios, 17% de carboidratos, 3% de sais minerais, ácidos insaturados e vitamina E, que contribuem para reduzir o colesterol.
A amêndoa é rica em proteínas que são bastante completas, porque possui a maioria dos aminoácidos necessários para a vida. Favorece a produção de leite materno. A amêndoa possui magnésio. Esse material participa da estrutura óssea, embora poucos falem dele, portanto ela é também um ótimo alimento para a prevenção da osteoporose. Devemos ingeri-la triturada, ou deve ser bem mastigada.
Fonte: Livro As 50 Frutas e Seus Benefícios Medicinais