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Fruta – Cambuci

Nome da fruta: Cambuci

Nome científico: Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum

Família botânica: Myrtaceae

Categoria:

Origem: Brasil – Mata Atlântica

Características da planta: Árvore geralmente com 8 metros de altura. Folhas pequenas e um pouco rígidas. Flores grandes de coloração alva.

Fruto: Tipo baga que mantém os restos do cálice da flor. Casca fina e lisa, de coloração verde, mesmo quando o fruto está maduro. Polpa aquosa, de sabor agridoce.

Frutificação: Janeiro a março

Propagação: Semente

O cambuci deveria ser fruta-símbolo de São paulo, e não apenas do bairro que leva seu nome. No entanto, grande parte da população da própria cidade onde ele nascia em abundância nem sequer suspeita de que o nome do bairro deriva do nome da fruta.

Originária específica e quase exclusivamente dos domínios da Mata Atlântica, nos contrafortes da Serra do Mar que chega à capital paulista, o cambucizeiro, em época de frutificação, polvilha o chão todos os dias com discos verdes repletos de polpa suculenta. Na região chegaram a existir verdadeiras matas de cambucizais.

A fruta, de casca finíssima e verde, guarda uma polpa sumarenta de sabor agradável e suave, mistura de limão e melão, um pouco adstringente. Assim que despenca do chão, ela está boa para ser consumida, desde que antes não seja fruída pelos pássaros, seus principais admiradores.

Planta da família das Mirtáceas, parente de tantas outras fruteiras silvestres brasileiras, o cambucizeiro é árvore que alcança 8 metros de altura. Com uma copa piramidal de aspecto elegante, ele é ideal para arborização de cidades, sobretudo em vias estreitas, dado o seu pequeno porte. A folhagem verde e brilhante é muito bonita, de efeito ornamental muito interessante. Além disso, é ideal para reflorestamento de áreas de vegetação degradada.

O suco preparado com a fruta batida com a fina casca – na verdade pouco mais do que uma simples película – é bastante apreciado e refrescante. Mas seu principal subproduto ainda é o sorvete, uma unanimidade entre especialistas. Eurico Teixeira afirma que se trata do melhor sorvete derivado de fruta que existe. Pena que não seja aproveitado industrialmente.

O cambuci pode, também, ser perfeitamente congelado inteiro, mantendo-se em condições de aproveitamento por longos períodos, como o fazem os felizes proprietários de árvores em produção.

Além desses usos, no início do século 20, em São Paulo, nenhuma outra fruta era tão utilizada quanto o cambuci para aromatizar, com deliciosa delicadeza, a cachaça. Ainda hoje pode-se utilizá-la espremida com açúcar e cachaça em caipirinhas de cambuci, verdadeiro luxo daqueles que possuem a árvore em seus pomares.

Apesar de sua qualidades, pouca atenção tem sido dada à árvore e a seu fruto. Antigamente tão frequente nas cidades do Sudeste e conhecido por todos os habitantes da região, o cambuci está se tornando cada vez mais um ilustre desconhecido. Ano após ano, o futuro do cambucizeiro funde-se mais ao da floresta que o abrigava: definham, tristemente, não mais povoando de frutos e folhas verdes um chão cada dia mais sem vida.

Mas ainda resta uma esperança: por suas qualidades e por seu sabor excepcionalmente ecléticos, o cambuci começa a ser utilizado na alta gastronomia. Recém-descoberta pelo chef de cozinha mineiro Matusalém Gonzaga, a fruta foi utilizada na confecção de um molho servido como acompanhamento para a delicada carne de tilápia, cuja receita foi vencedora do Ora-pro-Nobis – Festival Internacional da Gastronomia Mineira de Ouro Preto em 2004.

A forma da fruta

O formato de disco voador, em nada semelhante a qualquer outra fruta conhecida, é sua principal marca registrada. É razão também de seu nome: “cambuci”, para os indígenas da região, significava “recipiente” ou “vaso”, sendo o fruto uma perfeita reprodução dos vasilhames que eles utilizavam para guardar água.

Fonte: Livro Frutas Brasil Frutas


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5 comentários

  1. Otaviano Caetano da Silva 22 May

    Meus caros,

    Fiquei bastante feliz com o artigo sobre o Cambuci. Realmente é a arvore mais importante que já vi em produtividade. Tenho uma chácara em Nazare Paulista e há quinze anos ganhei uma muda do Viveiro da Prefeitura de São Paulo e a plantei lá, à 15m da represa do Atibainha. Está produzindo muito desde 2002 e nesse ano começou a cair frutos maduros em janeiro e até final de abril ainda tinha frutos na árvore.
    Obs- a árvore está com 10 m de altura sobre um gramado que protege os frutos que caem. Calculamos que produziu mais de 200 k de frutos nesse ano; presenteamos nossos amigos com os frutos

    Parabens pelo artigo. A arvore é tudo isso que foi escrito e mais um pouco. Ainda não consegui uma muda dela… como devo fazer ?

    Otaviano

  2. Edmilson 18 Sep

    Lendo está materia lembro dos tempos de minha infancia quando ia na casa de minha avó e tinha uns 5 ou 6 pés enormes de cambuci, tinha tanto que meu pai fazia um licor com a fruta e ficava delicioso.
    Precisamos resgatar estas pequenas coisas da vida.
    Hoje só dse pensa em celular, internet e outras tecnologias.

    abraço a todos.

  3. gilson 3 May

    de que for ingerir o cambuci para ser eficaz na regulação do metabolismo da glicemia.

  4. João José Lourenço Franco 13 Feb

    Gostaria muito de conseguir semente de Cambuci. Como faço para conseguir? Entro em contato com vários site que vendem sementes mas nenhum deles vendem semente de Cambuci.
    Aguardo retorno!

    João Franco

  5. Cezar Gomes Rangel 31 Mar

    Moro em uma chácara em Pouso Alegre(MG) e na mata nativa que conservo tem um pé de cambuci.Ele já está com +de 5 metros de altura e produz um pouco de frutos que eu aproveito quando caem já maduros.
    Depois de ler sobre a importância desta arvore vou proteja-la muito bem,assim como todas as árvores nos 3.000 metros de mata que possui a minha chácara,meu paraizo.
    Um agraço a todos.

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